
Secondi
- PROVOLA ALLA PIZZAIOLA -
Difficoltà - bassa
Cottura - 15 minuti
Preparazione - 15 minuti
Dosi per - 4 persone
Costo - basso
- 500g di pomodori pelati
- 600g di fior di latte affumicato
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio
- origano q.b.
- sale q.b.
Tagliare il fior di latte affumicato in fette di circa 1cm l'una
Sminuzzare i pomodori pelati
Rosolare l'aglio nell'olio e aggiungere pomodori pelati, origano e sale
Lasciare cuocere per circa 10 minuti
Aggiungere le fette di fior di latte affumicato e farle insaporire da ambo i lati
Servirle, ricoprendole con il sugo di cottura
- TASCA RIPIENA -
Difficoltà - bassa
Cottura - 5 minuti
Preparazione - 15 minuti
Dosi per - 4 persone
Costo - basso
-
4 fette di filone di fior di latte (2cm di spessore)
-
4 fette sottili di prosciutto cotto o funghi trifolati o melanzane a funghetto
-
1 uovo
-
pane grattugiato q.b.
-
sale q.b.
-
olio per friggere q.b.
Creare a metà delle fette di filone di fior di latte un taglio a mò di tasca
Inserire all'interno della tasca una fetta di prosciutto cotto
(o i funghi trifolati o le melanzane a funghetto)
Sbattere l'uovo con un pizzico di sale
Passare la fetta di filone di fior di latte nell'uovo e successivamente nel pane grattugiato, finchè non sarà completamente ricoperta
Friggere in abbondante olio caldo, fino a doratura
- MOZZARELLA IN CARROZZA -
Difficoltà - bassa
Cottura - 10 minuti
Preparazione - 20 minuti
Dosi per - 4 persone
Costo - basso
-
16 fette di pane o pancarrè
-
500g di fior di latte
-
3 uova
-
100 ml di latte
-
pane grattugiato q.b.
-
un pizzico di sale
-
olio per friggere
Disporre 8 fette di pane o pancarrè su un piano
Tagliare il fior di latte a fette e disporlo sulle fette di pane o pancarrè
Ricoprire con le restanti fette
Sbattere le uova in una ciotola con un pizzico di sale
Aggiungere il latte e continuare a mescolare
Immergere i sandwich nel composto di uova e latte da ambo i lati
Impanarli, ricoprendo bene anche i bordi
Friggere in olio bollente, girandoli da ambo i lati, fino a doratura
- INSALATONA -
Difficoltà - bassa
Cottura - no
Preparazione - 10 minuti
Dosi per - 4 persone
Costo - basso
-
200g di fagiolini lessi
-
200g di patate lesse
-
200g di pomodori da insalata
-
200g di caciotta fresca
-
una manciata di olive verdi
-
sale q.b.
-
4 cucchiai di olio
Dopo aver lessato fagiolini e patate, ridurli a pezzetti
Tagliare i pomodori e la caciotta a cubetti
Denocciolare le olive e mischiare tutti gli ingredienti
Condire e lasciare in frigorifero per circa 30 minuti
- TERRINA DOP -
Difficoltà - media
Cottura - 15 minuti
Preparazione - 10 minuti
Dosi per - 4 persone
Costo - medio
-
4 fette di pane duro
-
200g di funghi trifolati
-
4 fette di prosciutto cotto
-
8 fette di caciocavallo silano DOP (1cm di spessore)
-
sale q.b.
-
pepe q.b.
Prendere 4 terrine di piccole dimensioni, possibilmente di coccio
Disporre una fetta di caciocavallo silano DOP sul fondo
Aggiungere in ordine la fetta di pane, la fetta di prosciutto cotto e i funghi trifolati
Ricoprire con un'altra fetta di caciocavallo silano DOP
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti
- OCCHIO DI BUE -
Difficoltà - bassa
Cottura - 10 minuti
Preparazione - 10 minuti
Dosi per - 4 persone
Costo - basso
-
4 uova
-
4 fette di fiordicacio speziato (1 cm di spessore)
-
2 cucchiai di olio
-
sale q.b.
Riscaldare una padella antiaderente, a fiamma alta
Arrostire le fette di fiordicacio speziato, girandole continuamente
Contemporaneamente, in un'altra padella, scaldare l'olio e cuocere le uova
Quando l'uovo è quasi pronto, disporlo sulla fetta di fiordicacio speziato
Far terminare la cottura e impiattare