Dolci

- DESSERT VELOCE -

Difficoltà - bassa

Cottura - no

Preparazione - 5 minuti

Dosi per - 4 persone

Costo - basso

  • 4 ricottine da 100g o 4 fette di ricotta

  • miele o confettura

  • cannella o foglioline di menta

Impiattare le ricottine o le fette di ricotta

Ricoprire di miele e cannella in polvere

oppure

con confettura e foglioline di menta

- TIRAMISÚ LEGGERO -

Difficoltà - bassa

Cottura - no

Preparazione - 20 minuti

Dosi per - 4 persone

Costo - basso

  • 300g di ricotta
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di zucchero
  • caffè decaffeinato
  • savoiardi
  • gocce di cioccolato q.b.
  • cacao in polvere q.b.

Preparare il caffè in una caffettiera per 4 persone e lasciarlo raffreddare

Montare lo zucchero e i 3 tuorli in una terrina, tenendo da parte i bianchi

Aggiungere la ricotta all'impasto e mescolare con la frusta

Montare i bianchi a neve ferma e unirli all'impasto

Bagnare i savoiardi nel caffè non zuccherato

Disporre in una pirofila uno strato di savoiardi

Ricoprire con la crema di ricotta e aggiungere le gocce di cioccolato

Disporre un altro strato di savoiardi e ricoprire nuovamente con la crema di ricotta

Spolverare con la polvere di cacao amaro 

Lasciar riposare in frigo per circa 60 minuti

- TORTA DI RICOTTA -

Difficoltà - bassa

Cottura - 20 minuti

Preparazione - 15 minuti

Dosi per - 4 persone

Costo - basso

  • 400g di ricotta
  • 4 uova
  • 200g di zucchero
  • 80g di fecola di patate
  • gocce di cioccolato q.b.

Montare lo zucchero e i 4 tuorli in una terrina, tenendo da parte i bianchi

Aggiungere la ricotta precedentemente schiacciata con la forchetta e mescolare

Montare i bianchi a neve ferma e mescolarli all'impasto

Aggiungere la fecola di patate

Amalgamare il tutto e aggiungere le gocce di cioccolato

Cuocere l'impasto in una tortiera antiaderente a 180°,

finchè la torta non diventa dorata in superficie 

Lasciar riposare per circa 60 minuti

Spolverizzare con zucchero a velo e servire

- COCCHINI -

Difficoltà - bassa

Cottura - no

Preparazione - 30 minuti

Dosi per - 4 persone

Costo - basso

  • 100g di ricotta
  • 50g di farina di cocco + farina di cocco q.b.
  • 2 cucchiai di zucchero
  • un cucchiaino di Strega

Mischiare la ricotta, i 50g di farina di cocco, lo zucchero e lo Strega in una terrina, fino ad ottenere un impasto omogeneo

Far riposare per circa 30 minuti in frigorifero

Formare delle palline del diametro di circa 2cm

Passare le palline nella farina di cocco, finchè non sono completamente ricoperte

Disporle nei pirottini in un piatto da portata

Lasciar riposare in frigorifero per circa un'ora

- BISCOTTI AL BURRO -

Difficoltà - bassa

Cottura - 20 minuti

Preparazione - 20 minuti

Dosi per - 4 persone

Costo - basso

  • 100g di zucchero
  • 200g di burro
  • 300g di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 200g di cioccolato fondente

Tenere il burro fuori dal frigo, finchè non diventa morbido

Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero e il pizzico di sale

Aggiungere la farina poco alla volta e impastare finchè non diventa omogeneo

Lasciar riposare per 30 minuti in frigorifero

Stendere la pasta con il matterello, mantenendo uno spessore di circa 1cm

Tagliare con le formine, a seconda dell'occasione

Infornare per circa 20 minuti a 180°

Nel frattempo, scogliere il cioccolato fondente a bagnomaria

Una volta raffreddati, bagnare i biscotti per metà nel cioccolato fondente

Disporli su un foglio di carta forno

Aspettare che il cioccolato si rapprenda e servire